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Nos Vins Blancs

Photo d'une bouteille de Terre de Haut - Bois Mozé

Terre de Haut

Anjou Blanc

100% Chenin

Agriculture Biologique

L’essayer c’est l’adopter ! Telle pourrait être la devise de cet Anjou blanc. Amoureux du chenin et des blancs secs, ne cherchez plus !

Terroir

50% argilo-sableux et 50% schisteux gréseux.

Conservation

Ce vin se gardera 3 à 6 années sans souci, mais il est parfait pour une dégustation immédiate.

Conseils de service et associations mets et vins

Servi à 7 – 8°c, ce vin deviendra très attractif en accompagnement de :

  • Crustacés, coquilles Saint-Jacques, poissons crus et marinés ou carpaccio de saumon à l’huile d’olive et à la fleur de sel.
  • Choucroute de la mer et de poissons grillés.
  • Fromages de chèvre secs.

Découverte sensorielle

La robe est magnifique, d’une belle profondeur jaune serin.

icône nez

Le nez, très gourmand, allie les fleurs entêtantes (tilleul, chèvrefeuille, citronnelle…) avec les fruits blancs (dominés par la poire William), avant de terminer sur une pointe d’agrumes.

La bouche est ronde et souple à la fois ; on retrouve toute la riche complexité aromatique dominée par les fruits blancs puis exotiques (mangue), avant de retrouver les agrumes qui renforcent l’acidité.

Coteaux de l'Aubance Elegance - Bois Mozé

Élégance

Coteaux de l’Aubance

100% Chenin

Agriculture Biologique

Ce vin moelleux, médaille d’Argent au Concours Général de l’Agriculture 2016 est une invitation au voyage… Un voyage initiatique dans le monde de la dégustation, de l’apéritif au dessert.

Terroir

Altérations de Schistes – gréseux sur la commune de Saint Jean des Mauvrets.

Conservation

Agréable à boire maintenant, il se gardera facilement 4 à 8 ans.

Conseils de service et associations mets et vins

Ce vin parfaitement équilibré accompagnera vos apéritifs mais s’associera également avec de nombreux mets.

Des foies gras d’oie ou de canard, demi-cuits ou poêlés, des salades de gésiers confits et de magrets de canard, des volailles et viandes blanches, ou certains poissons à chair tendre et tous accompagnés d’une sauce réduction Coteaux de l’Aubance crémée. 

Il sera délicieux avec des fromages persillés “bruts” comme la Fourme d’Ambert ou “préparés” (servis tièdes dur du pain d’épice…) ou encore de nombreux desserts aux fruits exotiques.

Découverte sensorielle

La robe couleur serin possède de superbes reflets dorés.

icône nez

Le nez, riche et complexe, d’abricots, de pêches et, de coings avec une pointe de mangue, nous transporte sous l’arc antillais.

La bouche est à l’image du nez, concentrée et fraîche à la fois, avec une touche de gaz carbonique qui rehausse la complexité aromatique (à dominante de fruits exotiques et d’agrumes), et tonifie la fin de bouche.

Coteaux de l'Aubance - Château Rousset - Domaine de Bois Mozé

Château Rousset

Coteaux de l’Aubance

100% Chenin

Agriculture Biologique

Exotique, vous avez dit exotique ? Du terroir Angevin aux Antilles, il n’y a qu’une note : mangue, vanille, ananas… Laissez-vous transporter par ce Château Rousset !

Terroir

Altérations de schistes gréseux sur la commune de Juigné sur Loire.

Conservation

Agréable à boire maintenant, il se gardera facilement 6 à 10 ans.

Conseils de service et associations mets et vins

Château Rousset, vin parfaitement équilibré, s’accorde avec de nombreux mets.
Des foies gras d’oie et de canard, demi-cuits ou poêlés, des salades de gésiers confits et de magrets de canard, des viandes blanches.
Il sera parfait avec certains poissons à chair tendre, accompagnés d’une sauce crémée réduction de Coteaux de l’Aubance.

Il sera aussi délicieux avec des fromages persillés et, si possible, des lamelles de poires au sirop, enfin sur des desserts comme la tarte Tatin chaude.

Découverte sensorielle

La robe de couleur jaune or est d’une très belle intensité.

icône nez

Très puissant, le nez est à la fois suave, gourmand, et frais. On retrouve toute la riche complexité du chenin surmûri (gelée de coing, poire confite…) puis la fraîcheur des fruits exotiques (mangue, ananas, kumquat) avant de passer sur les épices (vanille, cannelle, muscade…) apportées par l’élevage en barriques.

En bouche, l’attaque est riche douce et suave, avec un relief confirmé par une finale dynamique. On retrouve les notes de gelée de coings, agrumes confits puis une touche boisée d’un élevage discret.

Nos Vins Rosés

Photo à venir

Rose Émoi

Rosé de Loire

Assemblage 60% Pinot Noir – 40% Cabernet Franc

Agriculture Biologique

Bois Mozé… Osez-moi… Rose Émoi… Oserez-vous l’étonnante rencontre avec ce rosé aux notes poétiques ?

Terroir

Argilo – Calcaire sur un magnifique coteau surplombant la cave à Coutures.

Conservation

À consommer dès maintenant et sur 1 à 2 ans de préférence pour garder sa jovialité.

Conseils de service et associations mets et vins

Il révélera toutes ses qualités intrinsèques et gustatives à une température de 4 à 6°c. Ce vin très fruité pourra s’associer à de nombreux mets :

  • Salades composées (salade de civelles de Loire, taboulé à la menthe, salade de champignons de Saumur frais à la ciboulette citronnée, duo de crabes…),
  • Poissons grillés (maquereaux, saumon, sardines, des fritures d’éperlans…)
  • Pizzas et autres spécialités d’Europe du sud (pâtes fraîches)
  • Grillades de viandes blanches, des brochettes… ou des volailles en sauce.

Découverte sensorielle

De faible intensité, la couleur saumon présente des reflets éclatants !

icône nez

Le nez est très gourmand avec une dominante aromatique de pamplemousses roses et de fleurs printanières. Une légère nuance de bonbons krema aux fruits rouges finie d’envouter l’olfaction…

Ce rosé sec est parfaitement équilibré, avec une pointe de rondeur en attaque de bouche puis de la souplesse et de la fraicheur ensuite, celle caractéristique de nos vins de Loire surtout lorsqu’ils sont issus de production biologique.

Photo d'une bouteille Le Luron de la Tour - Bois Mozé

Le Luron de la Tour

Cabernet d’Anjou

100% Cabernet Franc

Agriculture Biologique

Tendre, gourmand, acidulé, ce cabernet d’Anjou est un vrai bonbon ! Parfois, la gourmandise n’est peut être pas un si vilain défaut…

Terroir

Argilo – calcaire sur un magnifique coteau surplombant la cave à Coutures.

Conservation

À consommer dès maintenant et sur 1 à 2 ans pour conserver jovialité.

Conseils de service et associations mets et vins

Servi à 5 – 6°c, ce Cabernet d’Anjou est un merveilleux vin de conversation… pour un plaisir convivial à chaque moment de la journée.
Sa suavité et son tonus naturel permettront des accords gourmands sur :

  • Un apéritif accompagné de bananes rôties, de pruneaux chauds au lard, cake au jambon
  • Les melons garnis de fruits rouges,
  • des rillauds chauds sur un lit de salade de mâche nantaise
  • La cuisine exotique, orientale ou asiatique très épicée (acras aux crevettes, des boudins antillais, des viandes aux curry…)
  • Les tartes ou coupes de fruits rouges frais (tartes aux framboises, bavarois aux fraises…)

Découverte sensorielle

L’oeil est magnifique rose saumon de petite intensité, très tendance avec des reflets vifs et délicats

icône nez

Le nez, est aussi jovial et gai que le luron emblématique de la tour. Il est frais, tonique et envoutant avec des aromes de fleurs bleues (iris et fleurs des champs) puis des notes de petits fruits rouges frais (cerises, fraises et framboises)

La bouche est à l’image du nez: douce,  suave et ronde. L’équilibre alcool – moelleux est velouté, la sucrosité  raisonnable et on perçoit en finale une touche de vivacité… confortée par les aromes de bonbons acidulés, de fraises Tagada et de pate à guimauve..

Nos Vins Rouges

East Side de Bois Mozé

East Side

IGP

100% Pinot Noir

Agriculture Biologique

Un atypique … Un vin au cépage de l’est… Un 100 % Pinot noir, délicieusement addictif. 

Terroir

Argilo – calcaire sur un magnifique coteau surplombant la cave.

Conservation

Vin fruité et frais, il est intéressant de le boire jeune.

Conseils de service et associations mets et vins

Servi entre 13 et 15°C, East Side est un vin atypique qui saura sublimer vos moments estivaux.
Très agréable à l’apéritif, ce vin rond et léger sera également très apprécié sur des viandes grillées.

Découverte sensorielle

Couleur rouge assez intense.

icône nez

Nez de fruits rouges avec des notes poivrées.

Bouche souple et bel équilibre.

So Nat, vin rouge de Bois Mozé

So’Nat

Sans sulfites ajoutés

100% Cabernet Franc

Agriculture Biologique

Une belle nouveauté, un vin sans sulfites plein de surprise !

Terroir

Argilo – calcaire sur un magnifique coteau surplombant la cave à Coutures.

Conservation

Malgré l’absence de sulfites, So’Nat peut facilement être bu dans les sept jours suivant son ouverture !
Il reste néanmoins appréciable de le boire jeune.

Conseils de service et associations mets et vins

Servi entre 13 et 15°C, ce vin gouleyant, sur le fruit, saura sublimer vos moments estivaux.
Très agréable à l’apéritif, il sera également très apprécié avec des charcuteries ou sur des viandes grillées. 

Découverte sensorielle

Couleur intense et riche. 

icône nez

Nez très fruité, belle élégance.

Bouche ronde et belle fraîcheur.

Les Terre Rouges, Anjou rouge de Bois Mozé

Les Terres Rouges

Anjou Rouge

100% Cabernet Franc

Agriculture Biologique

Léger et délicat, Les Terres Rouges est le vin de toutes les situations. A découvrir sans modération !

Terroir

Argilo – calcaire sur un magnifique coteau surplombant la cave.

Conservation

Agréable à boire dans sa jeunesse, vous pourrez facilement le garder 5 ans.

Conseils de service et associations mets et vins

Servi à une température de 14 à 16°C, ce vin accompagnera délicatement :

  • Charcuteries et magrets de canard…
  • Le pot-au-feu ou de la tête de veau
  • Boudin noir froid ou poêlé et des grillades de porc ou de boeuf
  • Le tartare ou carpaccio de boeuf
  • Le boeuf à la ficelle au gros sel
  • Fromages à pâte molle (reblochon, brie, camembert fermier…).

Découverte sensorielle

Très belle couleur grenat assez sombre.

icône nez

Nez de fruits rouges frais et cuits.

Bouche ronde et suave.

Photo d'une bouteille de Champ Noir - Bois Mozé

Le Champ Noir

Anjou Villages

2011 : Assemblage 80% Cabernet Franc – 20% Cabernet Sauvignon

2014 : 100% Cabernet Franc 

Précieux comme un rubis, Champ noir se découvre, se déguste… Admirez sa rondeur, son velouté et appréciez !

Terroir

Argilo – calcaire sur un magnifique coteau surplombant la cave à Coutures.

Conservation

Ce vin évoluera encore 3 à 5 ans, il est aussi parfait pour une consommation immédiate.

Conseils de service et associations mets et vins

Servi avec une aération préalable d’une heure et à une température de 15 à 17°C, le Champ Noir accompagnera délicatement :

  • De nombreuses charcuteries : rillauds d’Anjou, rillettes et jambons fumés
  • Les poissons de rivière à chair denses, accompagnés d’une sauce au vin rouge montée au beurre
  • Les pot-au-feu et têtes de veau, boudins noirs froids ou poilés et les grillades de porc
  • Tartares et carpaccio de boeuf
  • Et les fromages à pates molles : Reblochon, Camembert fermier ou Brie de Maux.

Découverte sensorielle

La robe d’intensité moyenne est rouge rubis avec une pointe violine.

icône nez

Le nez est particulièrement délicat et fin, on perçoit des arômes de petits fruits rouges frais (cerises, fraises, framboises…), de fleurs (iris, violette…) et une pointe végétale (fougère, poivron).

La bouche, est ronde et douce à la fois, avec des tanins soyeux et veloutés. Cette structure harmonieuse et particulièrement délicate, aux arômes juvéniles de petits fruits rouges, est le reflet de son terroir de calcaire, d’une belle maturité des baies de raisins et d’une vinification douce et longue.

Jean Joseph - Anjou Villages de Bois Mozé

Jean-Joseph

Anjou Villages

2010 : 100% Cabernet Franc

2011 : Assemblage 65% Cabernet Franc – 35% Cabernet Sauvignon

2014 : 100% Cabernet Franc 

Un Jean Joseph est une histoire d’amour ! Un coup de foudre pour ce vin magique envoûtant, puissant, racé. Comment lui résister ?

Terroir

Argilo – calcaire sur un magnifique coteau surplombant la cave.

Conservation

Vin de garde par excellence, vous pouvez “l’oublier” dans votre cave une petite dizaine d’années.

Conseils de service et associations mets et vins

Servi avec une aération préalable d’une heure en carafe et à une température de 15 à 17°C, ce vin accompagnera merveilleusement :

  • Viandes en sauce type coq au vin, magrets de canard au poivre vert
  • Canard rôti, pigeonneau aux petits pois et champignons des bois
  • Viandes rouges goûteuses type Tournedos Rossini
  • Fromages à pâtes molles

Découverte sensorielle

Robe magnifique, dense, avec une grande profondeur ; teinte grenat – très violine sur les bords et presque noire au coeur du verre

icône nez

Dès le premier nez, le vin est très chaleureux, totalement envoûtant et particulièrement suave. Il livre des arômes de pâtes de fruits noirs (cassis, mûres, myrtilles), très caramélisées, puis les notes douces de l’élevage en barriques apportent des touches boisées, vanillées. Une pointe florale de violette rehausse la complexité aromatique et donne une touche de fraîcheur… très féminine.

La bouche ample, suave et généreuse révèle un « vin magique » de haute couture et de haute expression ! Son réseau de tanins bien présent et solide lui permettra de s’harmoniser avec de nombreux mets goûteux.

Nos Crémants

Blanc Brut Tradition - crémant de Loire de Bois Mozé

Blanc Brut Tradition

Crémant de Loire

100% Chenin

Son harmonie, son style et la finesse de ses bulles en font un crémant magistral, digne des grands événements. Ce n’est pas par hasard que le guide Bettane & Desseauve l’a classé en 2012.

Terroir

Argilo – calcaire sur un magnifique coteau surplombant la cave à Coutures.

Conservation

À déguster dans les deux ans.

Conseils de service et associations mets et vins

Blanc Brut est un excellent vin d’apéritif. Servi à 5-6°C, il accompagnera parfaitement ces mets :

  • Poissons grillés ou fumés
  • Dessert aux fruits blancs
  • Pâtisseries meriguées

Découverte sensorielle

La robe aux reflets jaune serin se pare d’un cordon régulier et persistant de fines bulles.

icône nez

Au nez, l’attaque est vive, tonique et fraîche : arômes de tilleul, d’abricots, de citronnelle, de pêches de vigne ; on perçoit ensuite des nuances de viennoiseries apportées par le séjour sur lattes.

L’attaque en bouche reste ronde, finement tactile, avec des bulles délicates ; une acidité raisonnable donne à l’ensemble une belle harmonie.

Crémant de Loire Désirée Anne - Domaine de Bois mozé

Désirée Anne 

Crémant de Loire

Assemblage 90% Cabernet Franc – 10% Grolleau Noir

Pour une touche de folie et de plaisir subtil, goûtez ce crémant rosé Désirée Anne. Harmonieux et magistral comme le Blanc tradition, des notes gourmandes de fruits rouges et de bonbons acidulés lui donnent sa personnalité : celle d’un objet du désir…

Terroir

Argilo – calcaire sur un magnifique coteau surplombant la cave.

Conservation

À déguster dans les deux ans.

Conseils de service et associations mets et vins

Recommandé pour des apéritifs originaux où les brochettes de fruits rouges, les tomages cerise et dés de melon remplacent les traditionnels biscuits salés.
Consommé à une température de 5-6°C, il s’associera parfaitement aux :

  • Desserts aux fruits rouges, soufflés et glaces
  • Crèpes aux confitures de fruits rouges, crumble et tourtes

Découverte sensorielle

La robe présente une nuance rose saumonée très délicate… Elle est constellée de perles fines qui remontent régulièrement à la surface pour former un cordon.

icône nez

Le nez, est à l’image de la robe, une gourmandise de petits fruits rouges (fraises, framboises, groseilles…) caractéristiques du Cabernet franc ligérien. Le Grolleau noir, ainsi qu’une fermentation du vin de base bien maîtrisée au froid, apportent des notes de fleurs des champs et de bonbons acidulés… Ce nez exubérant possède une fine fraîcheur très printanière.

L’attaque en bouche est suave, les notes de bonbons, et de fruits Crémant de Loire Rosé 2009.

Blanc Secret, crémant de Loire de Bois Mozé

Blanc Secret

Crémant de Loire

100% Chenin

Telle une pépite, un trésor, ce crémant a été conçu patiemment, minutieusement, amoureusement… Nous vous le confions… Révélez, dévoilez ce Blanc Secret.

Terroir

Argilo – calcaire sur un magnifique coteau surplombant la cave à Coutures.

Conservation

À déguster dans les deux ans.

Conseils de service et associations mets et vins

À servir frais, 5-6°C. Nous l’avons souhaité extra brut pour sublimer sa délicate effervescence et permettre des accords sur :

  • Les crustacés et nobles coquillages
  • Les viandes blanches

Découverte sensorielle

La robe présente une couleur jaune paille avec quelques reflets or; les bulles sont d’une grande finesse.

icône nez

Le nez est aromatique, élégant; On ressent de légers arômes de coing et les subtils arômes de la pêche.

L’attaque en bouche est harmonieuse, ronde, délicate.

Rosée Captive, le crémant de Loire rosé de Bois Mozé

Rosée Captive

Crémant de Loire

100% Pinot Noir

Une fraicheur, une finesse… Un crémant envoûtant… Captivant !

Terroir

Argilo – calcaire sur un magnifique coteau surplombant la cave.

Conservation

À déguster dans les deux ans.

Conseils de service et associations mets et vins

Servir frais : 5-6°c.

Nous l’avons souhaité extra brut pour sublimer sa délicate effervescence qui sera très appréciée pour l’apéritif notamment. Il accompagnera agréablement vos desserts fruités, brochettes de fruits, crèmes glacées…

 

Découverte sensorielle

La robe présente une nuance rose saumonée très délicate.

icône nez

Le nez est à l’image de la robe, une gourmandise de petits fruits rouges (fraises, framboises, groseilles…).

L’attaque en bouche est suave : notes de fruits rouges, et une pointe épicée …

Nos Sans-Alcool

Pétillant de rosé - Jus de raisin pétillant par Bois Mozé

Grappes en Bulles

Jus de raisin pétillant

100% Pinot Noir

Agriculture Biologique

Un sans-alcool festif !

Terroir

Argilo – calcaire sur un magnifique coteau surplombant la cave à Coutures. 

Conseils de service et associations mets et vins

À servir frais, 7-8°C, ses fines bulles et son bon goût de fruit offre à ce jus de raisin pétillant un bel équilibre pour un apéritif sans alcool et tout en fraîcheur. 

Naturellement sans conservateurs, idéal pour les petits et grands. 

Photo à venir

Juju, le jus pressé

Jus de raisin

100% Chenin

Agriculture Biologique

Un sans-alcool gourmand !

Terroir

Argilo – calcaire sur un magnifique coteau surplombant la cave.

Conseils de service et associations mets et vins

Servir frais : 7-8°c.

Sa gourmandise, sa fraîcheur, sa curiosité naturelle font de ce jus l’allié inconditionnel de vos petits déjeuners et goûters. 
Naturellement sans conservateurs, idéal pour les petits et grands. 

 

Nous rendre visite
 Domaine de Bois Mozé - Coutures
49320 Brissac Loire Aubance
GPS : latitude 47.376249 - longitude 0.360319

(+33)2 41 57 91 28
accueil@bois-moze.fr

 

Horaires d'ouverture

Saison d'été (de Pâques à mi-septembre)
Lundi au samedi : de 11h à 19h sans interruption
Saison d'hiver (de mi-septembre à Pâques)
Lundi au samedi* : de 10h à 12h30 et de 14h à 18h

*Domaine ouvert uniquement sur rendez-vous de janvier à mars

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. 

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