Les bulles
Blanc Brut Tradition
Crémant de Loire
100% Chenin
Son harmonie, son style et la finesse de ses bulles en font un crémant magistral, digne des grands événements. Ce n’est pas par hasard que le guide Bettane & Desseauve l’a classé en 2012.
Terroir
Argilo-calcaire sur un magnifique coteau surplombant la cave à Coutures.
Conservation
À déguster dans les deux ans.
Conseils de service et associations mets et vins
Blanc Brut est un excellent vin d’apéritif, servi à 5-6°C, il accompagnera parfaitement :
• Les poissons grillés ou fumés
• Les desserts aux fruits blancs
• Les pâtisseries meringuées
Découverte sensorielle
La robe aux reflets jaune serin se pare d’un cordon régulier et persistant de fines bulles.
Au nez, l’attaque est vive, tonique et fraîche : arômes de tilleul, d’abricots, de citronnelle, de pêches de vigne ; on perçoit ensuite des nuances de viennoiseries apportées par le séjour sur lattes.
L’attaque en bouche reste ronde, finement tactile, avec des bulles délicates ; une acidité raisonnable donne à l’ensemble une belle harmonie.
Désirée Anne
Crémant de Loire
Assemblage 90% Cabernet Franc – 10% Grolleau Noir
Pour une touche de folie et de plaisir subtil, goûtez ce crémant rosé Désirée Anne. Harmonieux et magistral comme le Blanc tradition, des notes gourmandes de fruits rouges et de bonbons acidulés lui donnent sa personnalité : celle d’un objet du désir…
Terroir
Argilo-calcaire sur un magnifique coteau surplombant la cave.
Conservation
À déguster dans les deux ans.
Conseils de service et associations mets et vins
Recommandé pour des apéritifs originaux où les brochettes de fruits rouges, les tomates cerise et dés de melon remplacent les traditionnels biscuits salés. Consommé à une température de 5-6°C, il s’associera parfaitement aux :
• Desserts aux fruits rouges, soufflés et sorbets
• Crèpes aux confitures de fruits rouges, crumble et tourtes.
Découverte sensorielle
La robe présente une nuance rose saumonée très délicate… Elle est constellée de perles fines qui remontent régulièrement à la surface pour former un cordon.
Le nez, est à l’image de la robe, une gourmandise de petits fruits rouges (fraises, framboises, groseilles…) caractéristiques du Cabernet franc ligérien. Le Grolleau noir, ainsi qu’une fermentation du vin de base bien maîtrisée au froid, apportent des notes de fleurs des champs et de bonbons acidulés… Ce nez exubérant possède une fine fraîcheur très printanière.
L’attaque en bouche est suave, les notes de bonbons, et de fruits Crémant de Loire Rosé 2009.
Blanc Secret
Crémant de Loire
100% Chenin
Telle une pépite, un trésor, ce crémant a été conçu patiemment, minutieusement, amoureusement… Nous vous le confions… Révélez, dévoilez ce Blanc Secret.
Terroir
Argilo-calcaire sur un magnifique coteau surplombant la cave à Coutures.
Conservation
À déguster dans les deux ans.
Conseils de service et associations mets et vins
À servir frais, 5-6°C. Nous l’avons souhaité extra brut pour sublimer sa délicate effervescence et permettre des accords sur :
• Les crustacés et nobles coquillages
• Les viandes blanches
Découverte sensorielle
La robe présente une couleur jaune paille avec quelques reflets or; les bulles sont d’une grande finesse.
Le nez est aromatique, élégant; On ressent de légers arômes de coing et les subtils arômes de la pêche.
L’attaque en bouche est harmonieuse, ronde, délicate.
Rosée Captive
Crémant de Loire
100% Pinot Noir
Une fraicheur, une finesse… Un crémant envoûtant… Captivant !
Terroir
Argilo-calcaire sur un magnifique coteau surplombant la cave.
Conservation
À déguster dans les deux ans.
Conseils de service et associations mets et vins
Servir frais : 5-6°c. Nous l’avons souhaité extra brut pour sublimer sa délicate effervescence qui sera très appréciée pour l’apéritif notamment.
Il accompagnera agréablement vos desserts fruités, brochettes de fruits, crèmes glacées…
Découverte sensorielle
La robe présente une nuance rose saumonée très délicate.
Le nez est à l’image de la robe, une gourmandise de petits fruits rouges (fraises, framboises, groseilles…).
L’attaque en bouche est suave : notes de fruits rouges, et une pointe épicée …
Pop et Nat
Vin pétillant naturel
Sans sulfites ajoutés
50% Pinot Noir – 25% Grolleau Noir – 25% Grolleau Gris
Une méthode ancestrale pour des bulles fraîchement naturelles !
Terroir
Argilo-calcaire à tendance sableuse.
Conservation
À boire dans les deux ans.
Conseils de service et associations mets et vins
Servi frais, entre 4°C et 6°C, notre Pet’Nat sera apprécié à l’apéritif, ou accompagné d’entrées à base de poisson comme les capaccios et les tartares.
Osez le aussi au dessert sur une tarte vigneronne !
Découverte sensorielle
(en cours de création)
Couleur
Nez
Bouche
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49320 Brissac Loire Aubance
GPS : latitude 47.376249 – longitude 0.360319
(+33)2 41 57 91 28
accueil@bois-moze.fr
Horaires d’ouverture
Saison d’été (de Pâques à mi-septembre)
Lundi au samedi : de 11h à 19h sans interruption
Saison d’hiver (de mi-septembre à Pâques)
Lundi au samedi* : de 10h à 12h30 et de 14h à 18h
Fermé les dimanches et jours fériés.
*Domaine ouvert uniquement sur rendez-vous de janvier à mars